سواء كانت موجة البرد قادمة أو كانت حديقتك مهددة بالانهيار من فضلها، هناك فوائد لحصاد الطماطم عندما تكون خضراء قليلاً – ناهيك عن تلك الكمثرى غير الناضجة، والندوات العسلية، والقرع الشتوي. ميزة واحدة؟ إن حصاد المنتجات في وقت مبكر يوفر لك الوقت لتنضج ببطء، بدلا من التسرع في استخدام جميع الفواكه والخضروات في وقت واحد. ولكن ما هي أفضل طريقة لإنضاجها بمجرد قطفها؟
ليس من المستغرب أن يتم الضغط على عنصر منزلي شائع للخدمة. إحدى الطرق الذكية لإعادة استخدام الصحف في المنزل والحديقة تتضمن وضع المنتجات بين الأوراق من أجل إنضاج أسرع وأكثر أمانًا. يوفر تخزين الصحف ميزة مزدوجة. أولاً، يمتص الرطوبة التي يمكن أن تؤدي إلى التعفن. ثانيا، يعتبر ورق الجرائد فعالا في حبس الغازات التي تنبعث منها مثل الطماطم والتفاح والموز والخوخ والكمثرى. هذه الغازات، التي تسمى الإيثيلين، تعمل على إنضاج المنتجات الطبيعية. عندما يتم تخزين بعض الفواكه والخضروات بعناية في الصحف، لا يمكن لهذه الغازات الهروب، وبدلاً من ذلك تذهب إلى عملية إنضاج المنتجات.
من المهم الحد من أساليب إنتاج الجرائد التي تستمر فعليًا في النضج بعد الحصاد. تشمل هذه الفواكه والخضروات “المناخية”، كما يطلق عليها، الطماطم والكمثرى والقرع الشتوي والتفاح والمشمش والخوخ والبرقوق والبطيخ المن. عندما تحتاج إلى طريقة تعمل مع عدد من الطماطم أو غيرها من المنتجات في وقت واحد، والتي تميل إلى أن تكون أكثر تدريجية، مما يسمح لك “بفترة صلاحية” أطول، فكر في نظام تخزين الصحف.
قم بإنشاء طبقات شطيرة من الصحف والمنتجات غير الناضجة
ابدأ بفرز الفواكه أو الخضار التي تم حصادها. من الأفضل ترك المنتجات النازفة أو المصابة بالكدمات جانبًا بدلاً من المخاطرة بإتلاف جيرانها. بعد ذلك، قم بتحرير مساحة كونترتوب المطبخ عن طريق وضع المنتجات غير التالفة وغير الناضجة في مكان جاف وبارد وجيد التهوية، مثل مخزن المؤن أو الطابق السفلي غير الرطب.
أفضل طريقة لتخزين وإنضاج محصول وفير من معظم المنتجات غير الناضجة هي وضع الصحف في أسفل صندوق أو صندوق ضحل. ضع طبقة واحدة من الفواكه أو الخضار فوق الجريدة وقم بتغطيتها بالمزيد من الجرائد. (بالطبع، يمكن تغليف الفواكه والخضروات الأكبر حجمًا، مثل الندوة العسلية والقرع الشتوي، بشكل فردي في أوراق الجرائد). ويضمن هذا النظام امتصاص الرطوبة، بينما يساعد أيضًا في احتجاز غاز الإيثيلين الذي يعزز النضج. من الأفضل وضع الصناديق بجانب بعضها البعض، أو تكديس الصناديق بطريقة لا تحمل المنتجات الهشة وزنًا عليها. وهذا يمنع حدوث كدمات إضافية.
بعد وضع المنتج بين طبقات الجريدة، من المهم التحقق منه كل بضعة أيام. اسحب البذور الناضجة للاستخدام الفوري. إذا كان الكثير منها ينضج مرة واحدة، يمكنك إخراجها من مخزن الصحف لإبطائها. من ناحية أخرى، إذا كنت بحاجة إلى العديد من الكمثرى أو الطماطم أو أي نوع آخر من المنتجات لتنضج في وقت واحد، ضع موزة أو تفاحة ناضجة داخل “شطيرة” الصحيفة مع المنتجات غير الناضجة لزيادة إنتاج غاز الإيثيلين.
